你知道么？日照有样著名的特产，名气有点大！始创于清咸丰年间，曾进京城供皇帝食用……京冬菜，山东日照传统名优特色小菜，始创于清咸丰年间，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜。据《日照商业志》记载，京冬菜是日照著名特产，曾远销上海和东南亚等地.传说乾隆年间，日照一家境贫寒的学子进京赶考，母亲担心盘缠不足，路上受，就想办法把自家的白菜腌制起来，让其儿子赶考途中食用，一举高中，官至侍郎。也随之把它带到了京城，当地人纷纷效仿，把白菜做成冬菜，除供家人全年食用外，也有期盼子孙科举及第的美好愿望。至道光年间，冬菜已是涛雒、日照东关一带大户人家餐桌上的必备小菜。《日照商业志》对于京冬菜的记载中国当代作家汪曾祺先生在代表作《旧人旧事》「我的母亲」一文中写道：“我还记得我的母亲爱吃京冬菜。这东西我们家乡是没有的，是托做京官的亲戚带回来的。”日照浏园春有机茶庄园的主人牟丽云，勤劳智慧，种茶种出了日照绿茶历史上第一座金奖奖杯——“中茶杯”全国名优茶金奖，她也是生活的有心人，10多年来，在家里老人的传授下，牟丽云掌握了制作“京冬菜”的要领，每年她也都会做一些，家里人一起吃，同时也赠与身边的亲朋好友，品尝之后无人不说好。“牟姐的京冬菜”主要原料为浏园春有机庄园生产的优质大白菜，采用传统工艺，全手工制作。经鲜菜处理、切细、晒干，佐以优质酿造酱油和绍兴花雕酒，揉捻造形、装坛捣紧、封口闷发六道工序而成。“牟姐的京冬菜”条索细匀，色泽如棕，酱香宜人，味美开胃，形色味均别具一格，是进餐之佳肴，也是烹饪菜肴的上等调料。京冬菜的食用方法不一，上海人来贵客时，盛上一碟小菜作茶肴，边谈、边喝、边品其味，别有风趣，也有用作汤菜之用，做鱼汤、肉汤、蛋汤时加入少许，就会使汤菜更加鲜美可口。虽然面世时间不长，“牟姐的京冬菜”凭借精良健康的制作工艺、良好美味的口感和京冬菜厚重的历史迅速被广大消费者认可。在香港美食博览会、济南老字号博览会、济南中华美食节，甚至在哈萨克斯坦阿斯塔纳世博会上，都有了“牟姐的京冬菜”的身影，还获得了年首届“日照礼物”文化旅游商品创新大赛“旅游商品实物类”一等奖和第十六届山东省旅游商品创新设计大赛优秀奖，从漫长历史中走过来的食品正在散发出新的光芒。
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