四月份的春天，乡下奶奶家屋后的榆钱树又开始发芽，绿油油的长得生机盎然。榆钱我们又叫榆实、榆荚仁，其实就是榆树的种子。因为它长得又圆又扁，很像古时候用的铜钱币，所以也就有了“榆钱”这个名字。记得我们小时候，直接把它采摘下来，就往嘴里送，吃起来有股淡淡的甜味，非常有意思。
在那个年代，家里种上一颗榆钱树可以用来养家糊口，新长出来的榆钱是绵软、脆甜的，吃着很清香爽口，又因为它的读音跟“余钱”一样，有吃了“榆钱”就有“余钱”的说法，很多人会在房前屋后种上榆树，不仅有吃的，还能讨口彩，有吉利喜庆的含义。
记得有一首歌中也唱到：
又是一季春来到，柳絮儿满天飘，暖风轻扬，桃花红了，榆钱儿窜上了梢……
是谁碰碎了翡翠桥，染绿了小村庄，牧童换上了新衣裳，黄鸸也笑弯了腰……
现在我们的生活水平越来越好了，回奶奶家也会经常摘着吃。榆钱叶就像蔬菜一样营养丰富，含有膳食纤维，蛋白质、维生素等。乡下的朋友很容易就能采摘到，它是不要钱的野菜。市场上也有卖，想吃的可以去买些回来尝尝。
用榆钱做的窝窝头面点是一个年代美食，80后的朋友应该吃过，现在的年轻人可能都不知道它叫什么名字，在我们心中是美食，更是一个年代的乐趣。
今天把我就把这个榆钱窝窝头的做法分享一下，朋友们也试着做一下，健康好美味，大人小孩都爱吃。
食材：榆钱、玉米面克、普通面粉克
调料：鸡蛋1个、食盐、十三香
做法步骤：
1，榆钱先摘干净，榆钱上有些黑色小花萼，还有灰尘，要多过几遍清水，彻底洗干净。
2，玉米面粉克和克的普通面粉混合。普通面粉主要是起增加粘性的作用。打一颗鸡蛋在面粉里，放入洗干净的榆钱，加点盐。如果喜欢吃甜的，加少许白糖，玉米面其实已经有淡淡的甜味了。
3，加少许清水，用手揉搓，挤出榆钱叶中的水分，让面粉包裹住榆钱叶子。揉成的面团尽量偏软一些，因为等下还要做成窝窝头的形状。
4，揉好面团后，盖上锅盖醒发30分钟，然后分成小的面剂子。在手上抹点水，先把面剂子团成圆形，再用大拇指在底部捅出窝窝，底部要做成空心的，成一个圆锥形。
5，锅中水烧开，蒸笼上刷一层油，放入团好的窝窝头，盖上锅盖，开大火蒸20分钟。
等时间到了，出锅装盘。
榆钱窝窝头非常好吃，是一道营养美味的粗粮面食，现在正是春天，大家可以尝尝鲜！
转载请注明：http://www.wendehekea.com/csjt/10417.html
