融合天下海里无数美味，在何俊达师傅为首的厨师团队的匠心烹饪中碰撞、融合出最极致的“鲜美”。
除了店内呼声最高的6大人气菜品啫啫战斗鸡、啫啫海鳝、啫啫芝士排骨、一整只德国猪肘、百香果鲍鱼虾等经典菜肴之外。
此次随着季节更替研发出来的新菜品，一经面世，便深得吃货的好评！
鲜嫩的食材+恰到好处的火候融合+长时间团队打磨，绝对值得您前往一试！
△视频来源：AMO摄影工作室
◆川·秘制香辣蟹◆
饱满多汁、壳脆肉紧，饱满的蟹肉堆起来像一座小山，将花椒辣椒翻炒至煸香，鲜辣的滋味流入被击碎的蟹钳之中。
吐出内部脏物
去内脏去腮
碎蟹钳入味
大火烹调下锅
用力吸吮，将细腻的蟹肉与浓郁的酱汁渗入嘴中，这样的鲜味的对味蕾最极致的享受。
◆洪·干烧臊子海参◆
俗话说“药补不如食补”，拥有丰富营养价值，对于身体有补肾气、益精血的作用的干烧臊子海参，经过专业大厨的一顿“收拾”，投入各种配料去腥增鲜。
出锅后仔细尝上一口，略带麻辣川菜风格，却又将粤菜独有的风味融入其中，吃过的食客都忍不住竖起大拇指。
◆林·青柠傣式澳洲小青龙◆
澳洲小青龙作为淡水龙虾中的贵族，个个体大肥美，肉质细嫩爽滑，经过大火爆炒过后，入口更是香辣鲜美。
送入口的瞬间，辣味立马激起味蕾神经，就算被辣得“饱含热泪”，一口一块根本停不下！
◆何·金汤黄焖翅◆
吃一次靓一次，色泽金黄透亮，味道醇香鲜浓的「金汤黄焖翅」，一经面世，便深受男女老少的喜爱。
经过人工精挑细选的鱼翅，口感软糯醇香，肉膜薄，翅皮滑，熬煮个把小时，既保留了金汤的鲜美醇厚，又与本地新鲜食材的本味完美结合。
◆福·佛跳墙◆
十几种原料，烹调十数个小时，中华界的美食之王，拥有补肾、补血、滋补强身的「佛跳墙」，这次在古琢小馆也能吃到！
一上桌、一掀盖，一股源于海底的鲜味便顺着热气滚滚而来，高汤的醇鲜也充分将鲍鱼、海参、花胶、瑶柱等多种食材的滋味发挥得淋淋尽致。
一盅子的美味与食材本身的鲜味相互融合，勺上一口便叫人难以忘怀。
◆啫啫海鲜烙◆
以鸡蛋打底,铺满虾仁、鱿鱼、蚝仔的「啫啫海鲜烙」,一端上来就立刻吸引了所有人的眼球。
把完整的一盘海鲜烙像切披萨一样切开，更方便吃的同时，保证在每片海鲜烙里都能吃到各种不同的小海鲜~
◆黑松露焖铁棍山药◆
黑松露深沉而厚重的温柔滋味，让原本平淡无奇的铁棍山药绽放出从未有过的惊艳滋味。
山药被煮出了柔软的口感，细碎的融合在汤汁之中，让浓稠的汤汁有了些许咀嚼的口感，健康营养又健脾养胃。
「古琢小馆」的创始人林鸿先生表示，在古琢的装修上有机融合了近几年的近几年日式清新、ins风、新中式几种风格，整体的效果在珠海算得上具有品牌特色的装修风格。
在菜品的样式中以“猛火开啫”的「啫啫煲」为核心，开发了逾80道粤式创意菜，提倡把传统广府菜中的啫啫煲从大排档搬上台面，作为具有珠海特色的饮食文化和生活方式。
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