近半个月的成都，下不下雨全看天意。怕了衣服裤儿被打得浇湿，要喊我出门，基本上是喊不动的。
唯独有一个事情，一喊我出门，就一钩子都是劲，那就是有人给我说：
「走，切吃烧烤！」
而且我特别喜欢最近在看的一部纪录片『人生一串』里的一句话：
说到这部纪录片，一开播就超级火，豆瓣评分8.9（比舌尖2的评分还高！）。
它记录了中国近30个城市的个烧烤摊，在表达人和烧烤之间的情结上我觉得处理得特别好。
大家都买它的帐，不止是因为剧组把烧烤都拍得油爆爆的，更是因为它很接地气，让所有人看了都能感同身受。
看了你会想要去吃几串烧烤才能睡得着
成都人这几年的烧烤品种都越来越多了，乐山烧烤、石棉烧烤、西昌烧烤、宜宾烧烤……但是对于贪吃的成都人来说，只吃四川口味还远远不够。
所以这部纪录片最吸引我的地方，就是它包罗了全国各地不同的烧烤，看完之后，口水都包起了，蠢蠢欲动。
要跑那么远去吃吗？不一定，因为有一些是成都就能吃到的~
这次我就把『人生一串』里提到的烧烤种类里，成都能吃到的几种找了粗来，快去打开你烧烤新世界的大门~
西昌烧烤最有特色的，就是3个月大的小猪肉。吃法粗放，大块吃肉，大口喝酒，应了凉山州朋友们淳朴奔放的性格。
「凉山小猪肉是带皮烤制，猪皮细嫩厚实，是小猪肉的精华。烤到颜色金黄时，是最好的火候。肉皮外面焦香，里面充满胶原蛋白，混合着肥肉烤出的油脂，又香又弹，口感奇妙。」
西昌烧烤大概在成都火了有2年了。我问过认识的西昌人，他们在成都吃过的大多数「西昌烧烤」，跟在家乡最不一样的，主要就是食材。
我问了很多业内人，找到了一家烧烤店，能吃到从西昌运送到成都的小猪肉。
标准的西昌火盆+抽风机，围坐在一起就开整！
听店里的人说，以前从西昌运食材到成都要在路上花一天的时间，现在交通方便了，几个小时车子就开拢。
所以食材足够新鲜，这家店索性把烧烤做成了自助，69元一个人，绝对管够。
这家店最特色的是4样肉菜：小猪肉、牛肉、排骨、五花肉（分厚切和薄切两种），也是他们店里的「四大金刚」。
西昌的小猪肉的品种叫「乌金猪」，长到3个月左右就已经成熟，不会再长大，寿终正寝，肉质像薛之圈的那首歌一样刚刚好。
放到火上一烤，油就滋滋滋地冒，肉香味会迅速地被夏天的热风送进你的鼻腔，这个时候口水还没流出来的，我敬你是个好汉。
烤好的小猪肉，皮是酥的，皮下的脂肪带点胶质，瘦肉很厚也不干不柴，只吃一块是满足不了肉食动物们的。反正是自助，敞吃！
蘸碟是简单的黄豆面+海椒面，这个海椒的辣度很高，蘸肉吃起很过瘾。
还有一样菜也是西昌烧烤的特色：烤小肠。
这个适宜烤久一点，烤到它卷曲起来表皮发亮，我们吃的时候烤得还不够久所以有点嚼不烂，你们自己烤的时候要小心。
我去的是这家店在剑南大道那家，生意好的时候大家要排起队来吃烧烤。
虽然玻璃门全部打开起，但夏天吃烧烤我感觉还是太热了有点遭不住，很多大哥都要吃来打光胴胴。
西昌烧烤推荐：凉山好汉西昌烧烤
人均：自助69元/人
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